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La Guarida -  the finest restaurant in Havana

La Guarida - il miglior ristorante dell'Avana

di Nick Hendry
Fotografia di Monica Molto
Modello: Jhayna Duarte

Non c'è dubbio che Sigari cubani sono l'apice dell'artigianato del tabacco, ma non sono affatto l'unica area in cui Cuba eccelle. L'Avana è una capitale come nessun'altra sotto molti aspetti, ma una cosa che condivide con così tante grandi città in tutto il mondo è l'orgoglio della sua ospitalità. La capacità di accogliere ospiti provenienti da tutte le nazioni della terra e di fornire esperienze e ricordi che saranno apprezzati per sempre, nonostante una serie di circostanze uniche e spesso impegnative, è da lodare. Di particolare importanza per questa capacità sono i palati - una rete di piccoli ristoranti a conduzione familiare dedicati a mostrare ai visitatori il meglio della cucina cubana. Ampiamente considerato il più grande, e senza dubbio il più famoso, è La Guarida.

Rum cubano e Montecristo Supremos a La Guarida.

La Guarida è il miglior posto dove mangiare a L'Avana. Sopra: la vista dal tetto de La Guarida. Immagine per gentile concessione del ristorante.

palati esistono ufficiosamente a L'Avana da molti anni, ma è stato nel 1993 che sono stati riconosciuti dal governo cubano e autorizzati a operare secondo una rigida serie di regolamenti. L'uscita nel 1994 del film candidato all'Oscar Fragola e Cioccolato (Fragole & Cioccolato) ha portato la consapevolezza della loro offerta al resto del mondo, e nel 1996 i proprietari della proprietà utilizzata nel film hanno deciso di trasformare la loro casa in La Guarida, ispirati dal flusso di visitatori alla ricerca della splendida location che aveva li ha così affascinati nel film. Da allora è cresciuto, aiutato da un allentamento delle regole nel 2010, e ha visto alcuni dei visitatori più importanti dell'isola arrivare alla ricerca del miglior pasto dell'Avana.  Rihanna si fermò a mangiare durante le riprese sull'isola, e persino il presidente Obama ha fatto la sua comparsa nella sua storica visita a Cuba nel 2016.

Dopo aver aperto con solo 12 posti a sedere La Guarida è diventata uno spazio magnifico, capace di ospitare grandi gruppi o serate intime e romantiche. Il proprietario Enrique ha tratto ispirazione da tutto il mondo, incluso il tempo trascorso a vivere a Madrid, per creare un menu e un'esperienza che fonde il meglio di ciò che ha scoperto nei suoi viaggi con le tradizioni della vita nella sua terra natale. Gli ingredienti provengono dagli stessi mercati in cui gli abitanti dell'Avana acquistano gli elementi essenziali di tutti i giorni, il che significa che un vero assaggio di Cuba viene servito agli ospiti e presentato in uno degli ambienti più eleganti della città. La vista dal bar Mirador sul tetto è una delle migliori che si possano trovare e la Sala delle Colonne, meticolosamente restaurata per recuperare il suo splendore originale, è uno dei luoghi più fotografati di Cuba.

La EGM ha avuto recentemente la fortuna di avere accesso a questi splendidi dintorni per girare le immagini per una nuova serie in cui cerchiamo di mostrare il meglio di Cuba: non solo i suoi eccellenti sigari, ma la sua cultura, i suoi creativi e le straordinarie immagini paese eccezionale. Il Senor Enrique è stato così gentile da aprire ogni stanza del ristorante per la nostra visita, permettendoci di catturare alcune immagini incredibili di alcuni dei sigari più lussuosi realizzati al momento. Questi sigari sono tra i più ricercati ed esclusivi sul mercato. La richiesta di ogni singolo bastoncino unita alla rarità del tabacco di alta qualità e di torcerdors opportunamente qualificati necessari per crearli significa che, quando diventano disponibili, non restano a lungo in giro.

Il Behike 56 a La Guarida

Il Behike 56 è forse il fumo più esclusivo di tutti.

Le Cohiba Behike 56 è considerato da molti l'ultimo sigaro cubano. Il metà tempo le foglie che contribuiscono al suo sapore straordinario sono così sfuggenti che la domanda supera completamente l'offerta, rendendole polvere d'oro nella comunità degli appassionati. Tutti coloro che hanno avuto la fortuna di provarne uno sono d'accordo: vale la pena aspettare.

Il Montecristo Supremos a La Guarida

Il Montecristo Supremos EL 2019 è uno dei sigari in edizione limitata più popolari.

Le Montecristo Supremo EL 2019 era uno dei preferiti del nostro CEO quando lui ha rivisto il loro rilascioe si è dimostrato altrettanto popolare presso la comunità dei sigari in generale. La vitola Montesco è una straordinaria vetrina per la miscela Montecristo e la scatola laccata gialla è un'aggiunta audace a qualsiasi collezione.

I Trinidad Fundadores di EGM Cigars

Il Trinidad Fundadores è una squisita vitola.

Uno dei sigari più eleganti e venerati mai creati, il Trinidad Fundadores è stato popolare da quando è emerso dall'ombra del circuito dei doni diplomatici ed è diventato disponibile per il mercato aperto. Le note di nocciola e speziate che produce, in una vitola così elegante, lo rendono un regalo perfetto per ogni occasione speciale.

Era importante che, durante la creazione di queste immagini, lavorassimo con artisti cubani in tutte le fasi del processo. Il fotografo, MonicaMolto, è una giovane nativa dell'Avana, che si è fatta un nome nel mondo della fotografia con i suoi squisiti ritratti, condivisi con il mondo su Instagram. Ha catturato il suo modello, Jhayna Duarte, perfettamente. Jhayna è una delle poche modelle cubane ad aver onorato campagne internazionali, inclusa la rivista Vogue. Queste sono 2 giovani donne con un grande futuro nelle professioni scelte e siamo orgogliosi di aver lavorato con loro.

Il Behike 56 a La Guarida

Il Behike è una delle migliori esportazioni di Cuba.

È chiaro che Cuba è molto più che la patria dei sigari. La creatività in mostra sulla famosa scena musicale, così come nella fotocamera e nella cucina dei nostri collaboratori in questo progetto, è alla pari con quella che si trova ovunque nel mondo. Con il passare del tempo e le restrizioni del governo vengono ulteriormente allentate, possiamo solo sperare che sempre più di questa eccellenza arrivi a noi. Fino ad allora, quale scusa migliore per un viaggio a L'Avana che assaggiare un buon sigaro sul tetto de La Guarida?

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