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Filter Coffees & Short Smokes

Filtra caffè e fumi corti

By Rikesh Chauhan

Quando due creazioni di passione, artigianato, qualità e bellezza si incontrano, spesso è un'esperienza in cui ci si deve immergere completamente. È guardare El Clásico con Cristiano e Messi che si affrontano. È stato ipnotizzato da Gene Kelly che condivide un palco con Fred Astaire. È bere un negroni con una bistecca alla fiorentina dopo una lunga giornata a Pitti Uomo. Oppure, nel nostro caso, sta gustando un caffè filtro con un bel sigaro. 

Qui a Londra siamo soggetti a blocchi da quasi un anno. All'inizio, siamo stati in grado di frequentare la nostra caffetteria locale per dare il via alle nostre mattine, ma con l'aumentare delle restrizioni, siamo stati costretti a lavorare e giocare all'interno delle nostre case. Questo mi ha dato l'opportunità di lavorare sulla mia birra casalinga. Non ho avuto il piacere di investire in una macchina per caffè espresso, ma c'è molto che puoi ottenere con una V60, filtri e chicchi di buona qualità. Poiché molte aziende sono state costrette a chiudere i loro mattoni e malta, la maggior parte ha aumentato i propri negozi online e, essendo qualcuno che è quasi ossessionato dall'avere una tazza mattutina perfetta, ho acquistato fagioli da una varietà dei miei marchi preferiti. La mia tavolozza vira verso il lato leggero e fruttato delle cose: El Salvador, Colombia, Panama, con qualche incursione in Ruanda e Tamil Nadu, India. Contiene abbastanza sapore, senza ottenere alcuna sensazione in bocca terrosa.

In un mondo in cui abbiamo potuto incontrare persone al di fuori delle nostre famiglie, una cosa che ho iniziato a divertirmi davvero è stata prendere un espresso o due con un sigaro corto e di medio corpo. L'abbinamento era paradisiaco, che fosse una fredda mattina d'inverno o un caldo pomeriggio d'estate. Spogliandomi del ricco espresso, della compagnia e del clima, ero curioso di vedere se fosse possibile emulare l'esperienza a casa. E i lettori, posso dirlo con certezza, è assolutamente possibile, soprattutto se inizi con queste tre combinazioni killer. 

 Cohiba Siglo I e Ozone coffee

Ozono x Cohiba Siglo I


Ozone Coffee in Leonard Street, East London, è stato uno dei miei coffee shop preferiti da quando mi sono trasferito in città, oltre sei anni fa. Non sono mai stato in grado di criticare nulla: i loro vari metodi di preparazione del caffè, il cibo, l'atmosfera, il design degli interni. È tutto perfetto. Se avessi mai avuto un bar, sarebbe stato così. Uno dei loro arrosti era così buono che avremmo finito per ordinare la busta da 1 kg, solo perché l'avremmo superata così rapidamente. El Yalcón è un arrosto colombiano completamente lavato con note di cioccolato e sherbert al limone. È un successo sicuro se abbinato a un Cohiba Siglo I. Le note più acute del caffè contrastano meravigliosamente con le note più terrose e corpose di cedro e aroma di cuoio del sigaro. Tieni presente che i sigari menzionati qui sono tutti abbinati non solo per il sapore, ma per il loro tempo di fumo più breve che rispecchia una tazza di caffè nero di qualità.

 Montecristo No.5 con Blossom Coffee Roasters miscela Peruviana

Blossom x Montecristo n. 5

Sono abbastanza nuovo per Blossom, che mi è stato presentato da Jon, uno dei baristi di The Service in Savile Row, Londra. Ha evidenziato Blossom e le onde che stanno facendo nel campo della sostenibilità. Inoltre, se i fagioli ti vengono consigliati da un barista, è probabile che siano piuttosto buoni. Blossom ha debitamente consegnato con il loro Peruviano La Danta - estremamente brillante e succoso con note di fragola, miele e arancia. Cosa non è da amare? Il corto Montecristo No. 5 è ugualmente un pugno per qualcosa di così piccolo di statura, uno dei più piccoli cubani di Montecristo, in effetti. Il fumo di medio corpo è considerato un aperitivo e funziona bene insieme a una tazza di La Danta. 

 Bolivar Petit Corona e Propeller Coffee

The Gentlemen Baristas x Bolivar Petit Corona

Infine, ma certamente non meno importante, la lega dei signori straordinari si unisce in una collaborazione tra i Baristi e Bolivar. Entrambi offrono un pugno assoluto, quindi se scegli questo, preparati per un'intensa cacofonia di sapori. L'elica del barista dei gentiluomini è una monorigine lavata di Huehuetenango in Guatemala con note di frutti tropicali, e si gusta al meglio da versare. Questo, accanto al corposo Bolívar Petit Corona con le sue noci, spezie e tutto ciò che è bello, e sei praticamente pronto.

 Rikesh fuma una Montecristo n. 5

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